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红烧肉，作为我国传统经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常版红烧肉的秘制做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n猪肉（五花肉）500克、姜片适量、葱段适量、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

【秘制调料】\n1. 老抽、生抽按1:1的比例调配；\n2. 八角、桂皮、香叶等香料提前用热水泡软；\n3. 冰糖敲碎备用。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去除血沫；\n2. 锅中放入适量油，将五花肉块煎至两面微焦；\n3. 加入姜片、葱段、泡软的香料炒香；\n4. 倒入料酒、生抽老抽混合液，翻炒均匀；\n5. 加入敲碎的冰糖，炒至冰糖溶化；\n6. 倒入适量清水，水量没过肉块；\n7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动，使肉质更加均匀；\n8. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，即可出锅。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加美味；\n2. 焯水时，可加入少许料酒去腥；\n3. 炖制过程中，不要频繁翻动肉块，以免破碎；\n4. 炖至汤汁浓稠时，可根据个人口味调整盐的用量。

家常版红烧肉，肥而不腻，秘制调料让味道更上一层楼。学会了这道做法，再也不用担心在外就餐时吃不到美味的红烧肉了。快来动手试试吧！"