秘制川菜麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制，川菜豆腐，分享川菜麻辣豆腐家常做法，轻松在家享受地道川味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。麻辣豆腐作为川菜中的经典之作，不仅色香味俱佳，更是家常菜中的上品。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜麻辣豆腐的家常做法，轻松在家享受地道川味佳肴。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 葱 1根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **准备调料**：葱、姜、蒜切末，青蒜切段备用。

3. **炒肉末**：锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **调味翻炒**：加入葱、姜、蒜末炒香，再加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。

6. **收汁出锅**：加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收调料。最后加入青蒜段，翻炒均匀，收汁出锅。

**小贴士：**\n- 选择老豆腐，口感更佳。\n- 焯水可以去除豆腐的豆腥味。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣豆腐即可完成。在家轻松制作，让您和家人品尝到地道的川菜美味。快来动手试试吧！"