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红烧肉，作为中国传统的经典家常菜，以其肥而不腻、美味可口的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起分享红烧肉的经典做法，让你在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油适量

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈深红色时，加入焯好水的五花肉块，快速翻炒至上色。\n3. 加入料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n4. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀，去腥增香。\n5. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。\n6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 炒糖色时，注意火候，避免烧焦。\n3. 慢炖时，保持小火，让肉块充分吸收汤汁的味道。\n4. 根据个人口味，可适量调整香料和调味料的用量。

家常红烧肉，简单易学，美味可口。通过以上步骤，你可以在家轻松做出肥而不腻的红烧肉，为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！"