香煎豆腐：家常美味制作秘籍的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。香煎豆腐，更是家常菜肴中的佼佼者，口感外酥里嫩，香气扑鼻。今天，就让我们一起揭开香煎豆腐的制作秘籍。

1. 豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 面粉和淀粉按照1:1的比例混合，放入碗中。

4. 将豆腐片先裹上一层面粉淀粉混合物，再裹上一层鸡蛋液。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄。

6. 煎好的豆腐片捞出，控干油分。

7. 另起锅，加入适量生抽、老抽，调制成酱汁。

8. 将煎好的豆腐片放入酱汁中，翻炒均匀，使豆腐片均匀裹上酱汁。

9. 最后撒上切碎的香葱，即可出锅。

1. 豆腐切片时，厚度要均匀，这样煎出来的豆腐口感更佳。

2. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免煎糊。

3. 煎好的豆腐片要控干油分，避免口感油腻。

香煎豆腐，简单易学，美味可口。掌握了这份秘籍，你也能轻松在家做出一道美味的香煎豆腐。快来试试吧！"