番茄牛腩炖饭：家常美味一锅炖的做法

番茄牛腩炖饭，一款融合了浓郁肉香与酸甜番茄的美食，是家常菜中的一大经典。这道菜不仅制作简单，营养均衡，而且能够一锅炖出多重风味，是家庭聚餐或周末懒人的不二之选。以下便是番茄牛腩炖饭的家常做法：

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 米饭：2杯\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 青红椒：适量\n- 老抽：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切小块，葱、姜、蒜切片备用。\n3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过牛腩。\n5. 番茄块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟，使牛腩熟烂。\n6. 米饭提前蒸熟备用，青红椒切丁。\n7. 炖至牛腩软烂后，加入米饭和青红椒丁，搅拌均匀。\n8. 加入白糖、盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟，直至米饭吸收汤汁变软。\n9. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，炖煮时更容易入味。\n- 番茄选用熟透的，炖煮时更容易出汁，味道更佳。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁流失。

番茄牛腩炖饭，一锅炖出满屋飘香，既可当主食，又可做汤，是家中必备的美味佳肴。快来动手尝试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一抹温馨的色彩。"