家常豆腐炖排骨，香浓入味，简单易学的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集营养与美味于一身的经典家常菜，不仅香浓入味，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

#### 【材料准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 清水 适量\n- 香菜 少许（装饰用）

#### 【制作步骤】\n1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入锅中，加入清水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **豆腐切块**：老豆腐切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干。

3. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片，小火炒至出香味。

4. **炖煮排骨**：将处理好的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

5. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约1小时，使排骨炖至酥烂。

6. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块轻轻放入炖煮的排骨中，继续炖煮约15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠。

8. **装盘装饰**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上少许香菜点缀，即可上桌。

#### 【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时更容易吸收汤汁。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。快来动手尝试吧，享受美味与健康的双重享受！"