川菜经典：麻婆豆腐的家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，调味，分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，家常调味，简单易学，口感麻辣鲜香，不容错过！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的独特口感，赢得了无数食客的喜爱。以下，我们将分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出地道的麻辣豆腐。

- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 青蒜 2根\n- 酱油 2茶匙\n- 醋 1茶匙\n- 糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **准备材料**：豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用；生姜、大蒜切末；青蒜切段。

2. **炒肉末**：锅中放适量油，油热后下入牛肉末，炒至变色，加入花椒粉和辣椒粉炒香。

3. **调味**：加入酱油、醋、糖和适量盐，炒匀。

4. **加入豆腐**：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻压一下，让豆腐入味。

5. **勾芡**：加入水淀粉，轻轻翻炒，使豆腐表面裹上一层薄薄的芡汁。

6. **出锅**：撒上青蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n- 调味时注意控制好酱油和醋的比例，以免过咸或过酸。\n- 炒制过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，口感丰富，是家常菜中的不二之选。快来尝试一下吧，保证让您爱不释手！"