香辣蟹煲秘制教程，美味家常菜必备的做法

"香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一体的美味家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会的佳肴。下面，就为大家揭秘香辣蟹煲的秘制教程。

1. 活蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成块状。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. 加入蟹块，翻炒至蟹壳变红。

5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. 加入白糖、盐调味，翻炒均匀。

8. 汤汁收浓后，出锅装盘。

1. 选择活蟹，肉质更加鲜美。

2. 炒蟹时，火候不宜过大，以免蟹肉变老。

4. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

香辣蟹煲，鲜香辣口，让人回味无穷。学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺。快来动手尝试一下吧！"