香辣烤鱼秘籍：家常风味轻松get的做法

烤鱼，作为一种融合了烤制与烹饪的独特美食，其香辣口感深受广大食客喜爱。在家轻松get香辣烤鱼家常风味，只需掌握以下秘籍：

【选材与准备】\n1. 鱼类选择：以草鱼、黑鱼或鲈鱼为佳，肉质鲜美，刺少。\n2. 准备材料：辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、孜然粉等。

【烹饪步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。\n2. 腌制：在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒、五香粉，腌制15分钟。\n3. 准备调料：辣椒切段，花椒研磨成粉，葱姜蒜切末。\n4. 调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅拌均匀成酱汁。\n5. 烤制：预热烤箱至180℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，刷一层酱汁，撒上辣椒、花椒、葱姜蒜末。\n6. 烤制：将鱼放入烤箱，烤制10分钟后取出，再次刷上酱汁，撒上孜然粉。\n7. 继续烤制：放入烤箱，烤制20分钟，期间可翻面刷酱汁。

【小贴士】\n1. 烤制过程中，注意观察鱼身变化，避免烤焦。\n2. 鱼肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。\n3. 酱汁可根据个人口味调整，适量添加辣椒和花椒，以增加香辣口感。

通过以上秘籍，您在家也能轻松制作出香辣烤鱼，尽享家常风味。快来动手尝试吧！"