自制香辣烤鱼秘籍，美味家常必备的做法

导语：烤鱼，一道集香、辣、鲜、嫩于一身的佳肴，在家也能轻松制作。本文将为您揭秘香辣烤鱼的秘籍，让您在家享受美味家常的味道。

1. 草鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧切上花刀，以便入味。

2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐，用手抓匀，腌制30分钟。

3. 调制香辣料：将葱姜蒜切成末，与香辣料包混合均匀，备用。

4. 烤鱼：将腌制好的鱼放在烤架上，用刷子将腌制鱼时的汤汁均匀涂抹在鱼身上，撒上香辣料。

5. 烤制：预热烤箱至180℃，将烤架放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，再次涂抹一层汤汁，撒上香辣料。

6. 继续烤制：将烤架放回烤箱，继续烤制15分钟，期间可多次涂抹汤汁和撒上香辣料。

7. 烤至金黄：待鱼烤至金黄色，表面微微焦脆时，即可出炉。

1. 腌制时间不宜过长，以免鱼身变硬。

2. 烤制过程中，注意涂抹汤汁和撒上香辣料，让鱼均匀受热，口感更佳。

3. 烤箱温度可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当提高温度。

自制香辣烤鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香辣的口感，是家常必备的一道美味佳肴。按照本文秘籍，您也能轻松在家享受到这道美味佳肴。快来试试吧！"