香煎豆腐配辣椒酱，家常美味两步走的做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，在我国有着悠久的历史。而香煎豆腐配辣椒酱，更是家常菜中的经典之作，既保留了豆腐的鲜嫩，又增添了辣椒酱的独特风味。以下，就为大家详细解析这一家常美味的制作步骤。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 辣椒酱适量\n- 生抽、老抽各少许\n- 蒜末、葱花适量\n- 盐、糖、鸡精少许

**第一步：香煎豆腐**\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，油温五成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。\n3. 在煎豆腐的过程中，加入少许生抽和老抽，调味并使豆腐表面着色。\n4. 出锅前撒上蒜末和葱花，增加香气。

**第二步：辣椒酱调味**\n1. 另起锅，加入适量油，油热后放入辣椒酱，小火翻炒至香味四溢。\n2. 将煎好的豆腐块放入锅中，与辣椒酱充分拌匀，让每一块豆腐都裹上辣椒酱。\n3. 根据个人口味，加入适量的盐、糖和鸡精，调味后翻炒均匀。

【小贴士】\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 辣椒酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

香煎豆腐配辣椒酱，简单两步，即可做出家常美味。这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。"