番茄牛腩炖锅，暖胃又补身的做法

在我国传统美食中，番茄牛腩炖锅以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了冬日里最受欢迎的滋补佳肴。这道菜品不仅能够暖胃，还能补充身体所需的营养成分，是家庭聚餐和节日宴请的绝佳选择。

主料：\n- 牛腩500克，选用带筋部位，肉质鲜嫩，口感更佳。\n- 番茄3个，新鲜熟透，色泽鲜艳。

辅料：\n- 老姜1块，切片备用。\n- 大蒜3瓣，拍碎。\n- 葱1根，切段。\n- 八角2个，桂皮1小块。\n- 花椒少许。\n- 料酒适量。\n- 生抽、老抽各1大勺。\n- 白糖1小勺。

1. 牛腩洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块。\n3. 锅中放入适量油，加热后放入老姜、大蒜、葱段、八角、桂皮、花椒爆香。\n4. 将焯好水的牛腩块放入锅中，翻炒均匀。\n5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 倒入足够的热水，水量没过牛腩。\n7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。\n8. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n9. 最后加入白糖调味，待汤汁浓稠，牛腩炖至软烂即可。

番茄牛腩炖锅中的番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低心血管疾病风险等功效。牛腩则含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，能够补充人体所需的营养，增强体质。此外，炖煮过程中，牛腩中的脂肪逐渐释放，使得汤汁更加鲜美，且易于消化吸收。

番茄牛腩炖锅是一道集美味与营养于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄牛腩炖锅，不仅能温暖你的胃，还能滋补你的身体，让你在享受美食的同时，感受到家的温暖。"