麻辣豆腐炖鸡：家常美味一锅炖的做法

麻辣豆腐炖鸡是一道色香味俱佳的家常炖菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。以下是一份详细的做法，让您轻松在家享受这一道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块（约200克）\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜末：适量\n- 葱花：适量\n- 干辣椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒切成小块备用。\n3. 锅中放油，加入姜蒜末、干辣椒炒香。\n4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸡肉翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 加入豆腐块，炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入青红椒块，继续炖煮5分钟。\n8. 调入适量的盐、白糖、鸡精，根据口味调整。\n9. 汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，所以调味时要注意盐的用量。\n- 炖煮鸡肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

麻辣豆腐炖鸡，不仅营养均衡，而且操作简单，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"