红烧肉的家常做法，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，简单易学，让你在家也能做出美味佳肴的做法

红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其独特的色泽、鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起揭开红烧肉的神秘面纱，学会这一道简单易学的美味佳肴。

#### 材料：\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大葱适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 清水适量

1. **准备材料**：将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入清水，放入五花肉块，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为深红，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色，加入适量料酒，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直至肉块酥烂。

7. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上一层亮泽的汤汁。

- 焯水时加入料酒可以去除肉腥味。\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦。\n- 炖肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肉质酥烂的红烧肉就完成了。在家也能轻松掌握这一经典做法，让家人品尝到美味的家常菜。快动手试试吧！"