秘制川菜麻辣香锅，家常做法轻松上手的做法

麻辣香锅，作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的川菜，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家揭秘这道美食的秘制家常做法，让您轻松上手，享受美味。

【食材准备】\n1. 主料：猪肉、牛肉、鸡肉、虾、豆腐、土豆、莲藕、香菇等。\n2. 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜、花生油等。

【制作步骤】\n1. 将各种食材洗净，切成小块备用。\n2. 锅中倒入适量花生油，烧热后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱炒香。\n3. 放入肉类翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。\n4. 然后将蔬菜类食材放入锅中翻炒均匀。\n5. 待所有食材炒熟后，撒上香菜即可出锅。

【小贴士】\n1. 部分食材如豆腐、土豆等，可提前焯水去腥、去涩。\n2. 豆瓣酱的选择要讲究，选用四川特产豆瓣酱，味道更佳。\n3. 麻辣香锅的辣度可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加干辣椒和花椒。\n4. 炒制过程中，火候要适中，以免食材烧焦。

通过以上步骤，一道美味的麻辣香锅就完成了。家常做法，轻松上手，让您在家也能享受到川菜的麻辣鲜香。快来动手试试吧！"