家常豆腐炖排骨，冬日暖心食谱的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖排骨不仅能够温暖身心，还能为家人带来满满的幸福感。这道家常菜以豆腐和排骨为主料，搭配调味品，营养丰富，制作简单，是冬季餐桌上的佳肴。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 花椒：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。\n2. 老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入花椒和蒜瓣爆香，再加入姜片和葱段炒香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖煮出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时防止豆腐在炖煮过程中碎裂。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐碎裂或排骨炖煮过烂。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的冬日暖心食谱，不仅美味可口，还能为家人带来温暖。在这个寒冷的季节，不妨动手为家人准备这样一道营养丰富的佳肴，让爱在冬日里传递。"