自制香辣豆腐乳，家常美味新做法的做法

香辣豆腐乳，一道具有独特风味的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。如今，让我们跟随以下步骤，在家轻松制作出美味的香辣豆腐乳，体验家常美味的新做法。

【材料准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 花椒10克\n- 干辣椒适量\n- 酱油适量\n- 醋适量\n- 白糖适量\n- 食盐适量\n- 香葱适量\n- 蒜末适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 准备一个干净的玻璃罐，底部撒上一层花椒和干辣椒。\n3. 将焯好水的豆腐块放入罐中，逐层摆放，每层豆腐块之间撒上适量的盐、酱油、醋和白糖，直至罐满。\n4. 在最上面撒上蒜末和香葱，然后密封罐口。\n5. 将罐子放置在阴凉通风处，静置发酵。发酵时间约为1个月左右，期间注意观察，如有异味可适当调整调料比例。

【注意事项】\n- 豆腐选择嫩豆腐，口感更加细腻。\n- 发酵过程中，保持罐子密封，避免异味和杂菌侵入。\n- 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，口感越浓郁。

【美味搭配】\n香辣豆腐乳可搭配粥、馒头、面条等主食食用，也可作为凉菜、蘸料等，为家常菜肴增添一味独特的风味。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出美味的香辣豆腐乳。这不仅是一种传统风味的传承，更是家常美味的新尝试。赶快动手，为您的餐桌增添一道别具一格的佳肴吧！"