番茄牛腩炖饭，家常美味一锅炖的做法

导语：番茄牛腩炖饭是一道集美味与营养于一身的家常菜，其独特的酸甜口味和软糯的口感深受喜爱。本文将详细介绍番茄牛腩炖饭的做法，让您轻松在家享受这道美味的佳肴。

辅料：\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青椒 1个\n- 香菜 适量\n- 酱油 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许

1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青椒切丝；香菜切碎。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、酱油和糖，翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至牛腩熟烂。\n6. 将米饭放入锅中，搅拌均匀，使米饭吸收汤汁。\n7. 加入番茄块，继续炖煮10分钟，让番茄的酸甜味充分融入米饭中。\n8. 最后，加入青椒丝和香菜，撒上少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

1. 牛腩选择肉质较厚的部位，炖煮时间较长，口感更佳。\n2. 番茄选用新鲜成熟的，味道更浓郁。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n4. 根据个人口味，可适量调整酱油、糖和盐的用量。

总结：番茄牛腩炖饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过一锅炖的方式，将牛腩的鲜美和番茄的酸甜完美结合，让人食欲大增。赶快动手试试吧，为家人带来一份美味的晚餐！"