家常红烧肉秘制做法，口感醇厚，步骤详解的做法

红烧肉，作为一道经典的中华美食，以其醇厚的口感和丰富的层次，深受广大食客喜爱。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受到这一美味佳肴。

- 五花肉：500克\n- 生姜：2片\n- 大葱：1根\n- 料酒：30毫升\n- 生抽：30毫升\n- 老抽：10毫升\n- 冰糖：50克\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成约3厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **爆香调料**：锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

3. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦，释放出肉香。

4. **加入调料**：向锅中加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料。

5. **加入冰糖**：放入冰糖，小火炒至肉块表面呈金黄色，释放出糖香。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁略微收紧，即可出锅装盘。

- 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除肉腥味。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免糊锅。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上步骤，一道醇厚可口的家常红烧肉即可制作完成。品尝时，肉质软糯，汤汁浓郁，让人回味无穷。赶快动手尝试吧！"