家常香辣豆腐煲，暖胃又营养的做法

豆腐，作为我国的传统食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。今天，就为大家介绍一道家常香辣豆腐煲，暖胃又营养，让你在家也能享受到美食的乐趣。

【食材准备】\n豆腐1块、五花肉150克、胡萝卜1根、青椒1个、干辣椒适量、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒适量。

【做法步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 五花肉切成薄片，胡萝卜、青椒分别切成片，生姜、大蒜切片备用。\n3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入姜片、蒜片、干辣椒爆香。\n4. 放入豆瓣酱翻炒出红油，加入生抽、老抽调色，加入适量的清水。\n5. 将焯水后的豆腐块放入锅中，加入胡萝卜片、青椒片，盖上锅盖，炖煮10分钟。\n6. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀，即可出锅。

【注意事项】\n1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适量添加。\n3. 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐破碎。

家常香辣豆腐煲，口感鲜美，营养丰富，是一道暖胃又营养的美食佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色。快来动手试试吧！"