家常豆腐乳酱做法，美味又简单的做法

豆腐乳酱，作为一种传统的调味品，不仅风味独特，而且营养丰富，是许多家常菜肴的灵魂所在。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味又简单的家常豆腐乳酱。

#### 材料准备\n- 新鲜豆腐一块（约500克）\n- 食用盐适量\n- 酱油适量\n- 花椒粉适量\n- 香油少许\n- 白糖少许\n- 食用醋少许

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用盐水浸泡约30分钟，以去除豆腐的腥味。

2. **豆腐发酵**：将浸泡好的豆腐块放在通风处晾干，使其表面形成一层薄薄的风干层。然后将豆腐块放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，轻轻压实，使其发酵。

3. **调味准备**：在发酵过程中，准备酱油、花椒粉、香油和白糖的混合调味液。将这些调料按照个人口味比例调配好。

4. **腌制豆腐**：待豆腐发酵至表面出现白色霉点时，将其取出，放入另一个干净的容器中，加入调配好的调味液。

5. **密封发酵**：将容器密封，放置在室温下发酵，期间注意保持容器内的湿度，一般发酵时间为1-2周。

6. **成熟品尝**：发酵完成后，豆腐乳酱会呈现出金黄色，香气四溢。此时即可取出，用香油拌匀，即可作为调料直接使用。

#### 小贴士\n- 发酵过程中，容器要洗净晾干，避免污染。\n- 发酵温度不宜过高，以免豆腐变质。\n- 调味液可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒粉等。

家常豆腐乳酱的制作简单易行，只需耐心等待发酵过程，即可享受到独特的家常风味。赶快动手尝试吧，让这款美味的调味品为您的餐桌增添色彩！"