家常红烧肉秘制，肥而不腻，美味简单，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，简单易学，分享红烧肉的经典做法，肥而不腻，简单易学，适合家庭制作。的做法

"红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、入口即化的独特口感深受人们喜爱。今天，就让我们来分享一道经典的红烧肉秘制做法，肥而不腻，简单易学，适合家庭制作。

#### 准备材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

5. **炖煮**：加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀后，加入清水，水量要没过肉块。

6. **小火慢炖**：将锅盖盖上，转小火慢炖1-2小时，直至肉变得酥软，汤汁浓稠。

7. **收汁**：打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓稠，肉块更加入味。

#### 小贴士：\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色变苦。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。\n- 根据个人口味，可适量添加食盐。

通过以上步骤，一道肥而不腻、美味可口的家常红烧肉即可制作完成。简单易学，适合家庭制作，快快动手试试吧！"