家常红烧肉秘制做法，香气扑鼻，回味无穷的做法

红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮而备受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能享受到这道香气扑鼻、回味无穷的美味佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中放入适量的清水，将五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，放入适量的油，将冰糖放入锅中，小火炒至冰糖融化，呈深红色，形成糖色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使炖出的红烧肉更加美味。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，能使红烧肉色泽红亮，香气扑鼻。

3. 控制火候：炖煮红烧肉时，要掌握好火候，小火慢炖，使五花肉炖至软烂。

4. 调味品适量：红烧肉的口味可根据个人喜好调整，但调味品不宜过多，以免影响口感。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松制作出香气扑鼻、回味无穷的家常红烧肉。快来试试吧！"