家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美可口的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统美食，其秘制酱汁更是让人回味无穷。下面，就让我们一起来学习这道美味的家常豆腐炖排骨的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：姜片、葱段、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香菜

1. 将排骨洗净，切成块状；豆腐切成小块，备用。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段，将排骨焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 倒入焯好水的排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

1. 将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精按照1:1:1:1:0.5:0.5的比例混合，搅拌均匀。

2. 在炖煮排骨的过程中，将秘制酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

1. 排骨焯水可以去除腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 在炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多人餐桌上的佳肴。赶快动手尝试吧，让这道美食为您的家庭带来满满的幸福感！"