川菜经典：麻辣豆腐做法详解，川菜，麻辣豆腐，做法，川菜食谱，学会麻辣豆腐做法，感受川菜魅力，轻松在家烹饪美味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来详解麻辣豆腐的做法，让您轻松在家烹饪出这道美味佳肴，感受川菜的魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 盐、糖、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，肉末用生抽、料酒腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的肉末翻炒至变色。\n5. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。\n6. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 倒入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待豆腐浮起即可捞出，这样能保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择四川产的正宗豆瓣酱，这样更能体现出麻辣豆腐的川味。\n- 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒糊。

学会麻辣豆腐的做法，您就能在家轻松烹饪出这道川菜经典佳肴。麻辣豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。快来尝试一下吧，让川菜的麻辣鲜香为您的餐桌增添色彩！"