红烧肉秘制做法，家常美味必学菜谱的做法

红烧肉，一道流传千年的经典菜肴，以其色泽红亮、肉质软糯、味道鲜美而深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，学会这道家常美味必学的菜谱。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 倒入足够的热水，水量要没过肉块。

7. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥是关键，可以让五花肉更加鲜美。

2. 炒糖色时要注意火候，火太大容易烧糊，火太小则糖色不均匀。

3. 慢炖是关键，让肉质更加软糯，汤汁更加浓郁。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

学会这道红烧肉秘制做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。快来动手尝试吧，让家人和朋友一起共享这份家常美味！"