麻辣豆腐家常做法，地道川味食谱分享的做法

【引言】\n豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，在我国各地均有独特的烹饪方式。而在四川，麻辣豆腐更是地道川味中的经典之作。今天，就让我们一起来学习如何制作一道正宗的麻辣豆腐，感受川菜的麻辣鲜香。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、大葱1根、姜1小块、蒜3瓣\n调味料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、料酒、香油、鸡精

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜炒香。\n3. 加入猪肉末，炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，烧开后放入豆腐。\n5. 转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 水淀粉勾芡，放入鸡精调味，淋上香油提香。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用这道麻辣鲜香的川味麻辣豆腐。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣豆腐。\n3. 炒肉末时，可以先加入少量料酒，去腥增香。\n4. 勾芡时，注意不要勾芡过厚，以免影响口感。

【结语】\n麻辣豆腐作为一道地道的川味家常菜，以其麻辣鲜香、口感细腻的特点，深受广大食客喜爱。学会这道菜的制作方法，不仅能够满足味蕾，还能在家享受到地道的川菜美味。快来动手尝试一下吧！"