麻辣豆腐炖牛腩：家常炖菜新尝试的做法

随着生活节奏的加快，家常炖菜因其简单易做、营养丰富的特点，越来越受到家庭主妇的青睐。今天，我们带来一道新尝试——麻辣豆腐炖牛腩，为您的餐桌增添一抹鲜辣风味。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 生姜、大蒜、葱适量\n- 郫县豆瓣酱2大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 料酒、糖、盐适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒洗净切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。\n3. 锅中放油，下入生姜、大蒜、葱段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯好水的牛腩，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n5. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，使牛腩煮至软烂。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 调入生抽、老抽、糖、盐，根据个人口味调整，炖至汤汁浓稠。\n8. 最后加入青红椒块，翻炒均匀，撒上葱花提香。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，适量加盐即可。

麻辣豆腐炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。尝试这道新炖菜，为您的餐桌带来不一样的味蕾体验。"