川菜经典——麻婆豆腐家常做法详解\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣鲜香\n描述内容：学会这道家常川菜，让你轻松在家享受麻辣鲜香的美味！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的独特风味，深受广大食客喜爱。学会这道家常川菜，让您轻松在家享受麻辣鲜香的美味。以下，就让我们一起走进麻婆豆腐的制作世界。

【食材准备】\n主料：豆腐1块（约300克）、牛肉末100克（或猪肉末）、豆瓣酱1大勺、花椒适量、辣椒适量。\n辅料：葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、高汤或清水。

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放油，油温五成热时下牛肉末炒至变色，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出红油。\n4. 倒入高汤或清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，煮沸。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻推散，中火煮2-3分钟。\n6. 将炒好的牛肉末重新放入锅中，煮至汤汁浓稠。\n7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n2. 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻婆豆腐。\n3. 花椒和辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以适量增加。

学会这道家常川菜，让您在家轻松享受麻辣鲜香的美味。快动手尝试一下吧！"