香辣蟹做法，家常菜新尝试的做法

在我国丰富的饮食文化中，香辣蟹以其独特的风味和浓郁的口感，成为众多家庭餐桌上的新宠。以下是一份详细的香辣蟹家常菜做法，让您的家宴也充满麻辣诱惑。

**食材准备：**\n- 新鲜螃蟹：2只（约500克）\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 干辣椒：10克\n- 葱花：适量\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 花椒粒：适量

1. **清洗螃蟹**：将螃蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，揭开蟹壳，去除蟹鳃和内脏，然后将蟹身切成块，蟹盖切成两半备用。

2. **腌制**：将切好的蟹块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入花椒粒炒香。

4. **炒制**：将腌制好的蟹块放入锅中，快速翻炒至表面微红。

5. **调味**：加入蒜末、姜末和干辣椒，继续翻炒出香味。

6. **加入调料**：倒入老抽上色，加入白糖提鲜，翻炒均匀。

7. **收汁**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，直至汤汁浓稠。

8. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士：**\n- 螃蟹在清洗时要注意去除内脏和蟹鳃，以免影响口感。\n- 烹饪过程中，火候要掌握好，避免烧焦。\n- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

香辣蟹的家常做法不仅简单易学，而且能够为您的家宴增添一抹独特的风味。赶快动手尝试，让您的家人朋友共享这份麻辣诱惑吧！"