麻辣烫秘制汤底，家常做法大揭秘的做法

"麻辣烫，作为我国独具特色的街头小吃，其鲜香四溢的汤底一直备受食客喜爱。今天，就让我们揭开麻辣烫秘制汤底的家常做法，让美味在家中绽放。

1. 牛骨500克\n2. 鸡骨500克\n3. 鸡爪10只\n4. 食用油适量\n5. 老抽、生抽、料酒各适量\n6. 八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白芷、草果、丁香、孜然、姜片、葱段各少许\n7. 盐适量\n8. 鸡精、味精适量

1. 将牛骨、鸡骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中加入清水，放入焯好水的牛骨、鸡骨、鸡爪，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。\n3. 在炖煮过程中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白芷、草果、丁香、孜然等香料，根据个人口味调整。\n4. 汤底炖至肉质酥烂，捞出香料，加入老抽、生抽调色。\n5. 根据个人口味，加入适量盐、鸡精、味精调味。\n6. 汤底炖煮完成后，过滤掉杂质，即可食用。

1. 炖煮汤底时，火候不宜过大，以免汤底煮焦。\n2. 炖煮过程中，注意观察汤底的变化，防止溢锅。\n3. 香料种类可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响汤底口感。

学会这道麻辣烫秘制汤底的家常做法，让您在家也能品尝到地道的麻辣烫美食。快来动手尝试一下吧！"