家常豆腐炖排骨，美味家常菜新尝试的做法

随着生活节奏的加快，家常菜越来越受到人们的青睐。今天，就为大家介绍一道美味可口的家常豆腐炖排骨，这是一道结合了豆腐的嫩滑与排骨的香浓的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是您新尝试的美味佳肴。

- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约400克）\n- 青红椒：适量\n- 姜片：适量\n- 蒜末：适量\n- 葱花：适量\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量

1. **准备食材**：将排骨洗净，剁成适口的块状；豆腐切成小块；青红椒洗净切块。

2. **焯水去腥**：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. **爆香调料**：锅中放适量油，油热后放入姜片、蒜末和葱花爆香。

4. **炖煮排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

5. **加入豆腐**：将豆腐块放入锅中，与排骨一起翻炒，使豆腐表面略微收紧。

6. **加水炖煮**：加入足够的热水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

7. **调味出锅**：待排骨炖至酥烂，豆腐入味，加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上青红椒块和葱花，继续炖煮几分钟，使青红椒熟透。

8. **装盘上桌**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，即可上桌享用。

- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，以去除腥味。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨是一道集营养与美味于一身的家常菜，适合家人聚餐或朋友聚会时制作，既体现了家的温馨，又满足了味蕾的享受。不妨尝试一下这道新尝试的美味佳肴，为您的餐桌增添一抹亮色。"