家常香辣烤鱼，味蕾盛宴开启的做法

在我国饮食文化中，烤鱼以其独特的风味和丰富的营养价值备受喜爱。家常香辣烤鱼不仅操作简便，更能激发出食材的原汁原味，成为家庭餐桌上的味蕾盛宴。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松掌握家常香辣烤鱼的制作技巧。

【食材准备】\n主料：新鲜草鱼一条（约500克）\n辅料：干辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

【制作步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从腹部切开，两面剞上花刀，便于入味。\n2. 用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制鱼块20分钟，使其入味。\n3. 干辣椒、花椒、蒜、姜、大葱切末备用。\n4. 烧热锅，倒入适量食用油，放入豆瓣酱炒出红油。\n5. 加入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒、花椒炒香。\n6. 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。\n7. 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。\n8. 待鱼块熟透后，开大火收汁，撒上剩余的干辣椒、花椒，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【烹饪技巧】\n1. 选择新鲜草鱼，肉质鲜嫩，更适合烤制。\n2. 腌制鱼块时，可根据个人口味调整调料比例。\n3. 烤制过程中，注意火候，以免烧焦。\n4. 鱼块煎至金黄色后，加入适量水炖煮，可以使鱼肉更加鲜嫩。

家常香辣烤鱼，以其独特的风味和丰富的营养，为家庭餐桌增添了一道美味的佳肴。掌握以上制作步骤和技巧，让您轻松开启味蕾盛宴。快来动手尝试吧！"