家常快手菜：麻辣豆腐炖蘑菇，美味又营养的做法

导语：麻辣豆腐炖蘑菇，一道集麻辣鲜香与营养丰富的家常快手菜。以下将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松在家享受美味与健康的双重享受。

1. 主料：豆腐1块、蘑菇200克、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量。\n2. 辅料：豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1. 豆腐切块，蘑菇洗净切片，葱切段，姜切片备用。\n2. 热锅凉油，加入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。\n3. 锅中留底油，加入葱姜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入豆腐块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入适量的清水，水量没过豆腐，加入炒好的干辣椒和花椒。\n6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入蘑菇片，继续炖煮5分钟，使蘑菇入味。\n8. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、镁等营养成分，具有补中益气、清热解毒的功效。\n2. 蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血压等作用。\n3. 辣椒和花椒具有驱寒暖身、促进血液循环的功效。

1. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变硬。\n2. 蘑菇易熟，应后放，以免煮烂。\n3. 食材可根据个人口味适量增减。

麻辣豆腐炖蘑菇，既美味又营养，是一道适合家庭日常饮食的快手菜。学会这道菜的制作方法，让您在忙碌的生活中也能享受到美食带来的幸福时光。"