古法秘制红烧肉，酱香四溢，回味无穷的做法

"古法秘制红烧肉，一道流传千年的经典菜肴，以其酱香四溢、回味无穷的独特风味，深受食客喜爱。今日，就让我们一同揭开这道佳肴的制作面纱，领略其独特的烹饪艺术。

【食材】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，生抽、老抽适量，料酒、冰糖、食盐、清水各适量。

1. 准备食材：五花肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。

2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，小火慢煎至表面微焦，取出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 倒入清水，水量没过五花肉，加入冰糖、食盐，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，五花肉肉质酥烂，即可出锅。

1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉更加鲜美。

2. 煎五花肉时，火不宜过大，以免煎糊。

3. 炖肉时，要转小火慢炖，使肉质更加酥烂。

4. 酱料的配比可根据个人口味调整，生抽和老抽的比例为1:1，可根据需要适量增减。

5. 炖制过程中，要不断翻动五花肉，以免粘锅。

古法秘制红烧肉，经过精心烹饪，肉质酥烂，酱香浓郁，回味无穷。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的红烧肉，暖身又暖心。快来动手尝试吧，让这道经典菜肴为你的餐桌增添一抹亮色。"