家常版红烧肉，色香味俱全，轻松学会！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的色泽、浓郁的香味和软糯的口感深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作一道家常版红烧肉，让家人和朋友共享这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 2汤匙\n- 冰糖 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小块\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. 准备食材：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中放适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色呈深红色，形成糖色。

4. 炒肉：将焯水后的五花肉块放入锅中，用中火煸炒至表面微焦，肉块出油。

5. 加调料：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

6. 加香料：放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 煮制：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块软糯。

8. 收汁：待肉块炖至软糯后，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面裹上亮亮的汤汁。

9. 出锅：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

【小贴士】\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。\n- 红烧肉的口感取决于炖煮时间，可根据个人喜好调整。\n- 使用生抽和老抽可以使红烧肉色泽红亮，但生抽的量不宜过多，以免味道过咸。

通过以上步骤，一道家常版红烧肉即可完成。不仅色香味俱全，而且简单易学，快快动手尝试吧！"