家常豆腐乳酱做法，风味独特，简单易学的做法

豆腐乳酱，又称豆瓣酱，是家常菜中不可或缺的调味品。它不仅风味独特，而且简单易学。下面，就为大家详细介绍家常豆腐乳酱的制作方法。

【所需材料】\n1. 新鲜豆腐：500克\n2. 大蒜：适量\n3. 干辣椒：适量\n4. 生姜：适量\n5. 食盐：适量\n6. 白糖：适量\n7. 食用油：适量

1. 准备豆腐：将新鲜豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 准备调料：将大蒜、生姜洗净切成末，干辣椒剪成段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。

4. 炒制调料：将切好的大蒜、生姜、干辣椒放入锅中，小火煸炒至出香味。

5. 添加豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量食盐、白糖，翻炒均匀。

7. 收汁：加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

8. 出锅：待豆腐酱汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐乳酱的口感和风味与豆腐的质地在一定程度上有关，建议选择新鲜、口感较好的豆腐。

2. 豆腐乳酱在制作过程中，火候不宜过大，以免调料炒糊。

3. 豆腐乳酱可以冷藏保存，食用前取出即可。

家常豆腐乳酱制作简单，口感鲜美，是家庭必备的调味佳品。学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。"