家常版红烧肉秘制做法，肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，一道色香味俱佳的经典家常菜，深受人们喜爱。下面，就为大家分享一份肥而不腻、香气扑鼻的家常版红烧肉秘制做法。

【食材准备】\n猪肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量。

1. 将猪肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深，形成糖色。

3. 将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

5. 放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 最后，将红烧肉捞出，摆放在盘中，淋上锅中剩余的汤汁即可。

1. 猪肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁的味道。

4. 汤汁不宜过多，以免红烧肉过于水润，影响口感。

通过以上步骤，一份肥而不腻、香气扑鼻的家常版红烧肉即可完成。快来试试这份秘制做法，与家人共享美食时光吧！"