番茄炖牛腩，家常风味新体验的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，近年来以其独特的风味和营养价值受到越来越多家庭的喜爱。以下是一份详细的制作步骤，助您在家轻松打造这一美味佳肴。

**材料准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 4瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 香叶 2片\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. **番茄处理**：番茄洗净，用热水浸泡后去皮，切成小块。

3. **爆香调料**：锅中加入适量油，放入葱、姜、大蒜炒香，再加入香叶和桂皮。

4. **炒牛腩**：将牛腩放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩表面着色。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

6. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续炖煮。

7. **调味收汁**：待牛腩炖至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄不宜过早加入，以免煮烂影响口感。\n- 炖煮过程中不宜频繁开盖，以免影响汤汁的浓稠度。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的一道健康美味佳肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松享受到这一家常风味新体验。"