古法腌制酱肘花，家常美味学起来！的做法

古法腌制酱肘花，是一道传承千年的经典美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道家常美味。

【食材准备】\n- 猪肘子1个\n- 生姜适量\n- 葱白适量\n- 酱油适量\n- 醋适量\n- 八角适量\n- 花椒适量\n- 糖适量\n- 盐适量\n- 香叶适量\n- 香料包（可选用桂皮、草果等）

1. 准备工作：将猪肘子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。生姜切片，葱白切段。

2. 腌制：将猪肘子放入锅中，加入适量的水，放入生姜片、葱白段、八角、花椒、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂。

3. 调制酱汁：在炖肘子的同时，调制酱汁。取一个干净的碗，倒入适量的酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀。

4. 腌制：将炖好的肘子取出，用刀将肉切成片状，放入调好的酱汁中，确保每一片肉都裹上酱汁。放入冰箱中腌制2-3小时，让肉质充分吸收酱汁的味道。

5. 烹饪：将腌制好的肘花片放入锅中，加入适量的水，放入香料包，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，使肉质更加入味。

6. 出锅：炖煮完成后，取出肘花片，沥干水分，即可装盘享用。

【小贴士】\n- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越浓郁。\n- 炖煮肘子时，火候不宜过大，以免肉质过于干硬。\n- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味的朋友可以适当增加糖的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的古法腌制酱肘花就完成了。家常美味，简单易学，快快动手尝试一下吧！"