香辣蟹脚煲，冬日暖胃必备香辣蟹脚，暖胃，煲，冬日，必备，“辣而不燥，鲜香四溢，冬日暖胃首选香辣蟹脚煲！的做法

随着冬季的降临，寒冷的天气让人渴望一份温暖与美味。在这寒冷的季节里，一款既能暖胃又能满足口腹之欲的佳肴——香辣蟹脚煲，无疑是冬日里的首选。

**食材准备：**\n- 新鲜蟹脚：500克\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：10克\n- 香叶、八角：各2克\n- 花椒：5克\n- 生抽、老抽：各适量\n- 食用油：适量

1. **清洗蟹脚**：将新鲜蟹脚清洗干净，剪去蟹脚尖部，用剪刀将蟹脚从关节处剪开，方便入味。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入葱姜蒜、香叶、八角、花椒爆香。

3. **炒制蟹脚**：将处理好的蟹脚放入锅中，快速翻炒至表面微红。

4. **调味**：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让蟹脚充分吸收调味料。

5. **加水煲煮**：在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火煲煮20分钟，让蟹脚更加入味。

6. **收汁出锅**：待蟹脚熟透，汤汁浓稠时，加入干辣椒，翻炒均匀，出锅即可。

**小贴士：**\n- 蟹脚在烹饪前需充分清洗干净，去除杂质。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免蟹脚肉质变老。\n- 辣椒的用量可根据个人口味调整。

香辣蟹脚煲以其辣而不燥、鲜香四溢的特点，不仅能够温暖你的胃，还能为你的冬日餐桌增添一抹亮色。在这个寒冷的季节，来上一锅热腾腾的香辣蟹脚煲，让你的冬日不再孤单。"