秘制川菜家常做法，一学就会的做法

在川菜的世界里，既有麻辣鲜香的经典之作，也有家常美味的秘制佳肴。今天，就为大家揭秘几种简单易学的川菜家常做法，让您轻松在家享受地道川味。

步骤：\n1. 豆腐切块，入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中加油，下葱姜蒜炒香，加入牛肉末翻炒至变色。\n3. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量水，放入豆腐。\n4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，烧开后用水淀粉勾芡。\n5. 撒上花椒粒，翻炒均匀，出锅即可。

步骤：\n1. 猪肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n2. 锅中加油，下葱姜蒜、辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入适量水，加入盐、糖调味，烧开后放入肉片煮至变色。\n4. 另起锅，加油将豆芽、豆皮煮熟，捞出铺在盘底。\n5. 将肉片连同汤汁倒入盘中，撒上葱花、香菜即可。

步骤：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n2. 锅中加油，下葱姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入鸡肉丁，快速翻炒至变色。\n4. 加入适量水，加入盐、糖调味，烧开后用水淀粉勾芡。\n5. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。

以上三款川菜家常做法简单易学，让您轻松在家享受地道的川味美食。快来动手尝试吧！"