家常豆腐炖排骨，营养滋补，美味可口的做法

"家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、美味可口的经典家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，两者搭配，堪称滋补佳品。下面为您介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大蒜2瓣、葱1根、干辣椒适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白糖少许。

【步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成段。\n3. 热锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。\n4. 加入排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 豆腐切成小块，放入炖煮好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、白糖调味，撒上葱段，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免排骨肉质变硬。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐破碎。\n4. 调味时可根据个人口味适量调整。

家常豆腐炖排骨色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段人群食用。快快动手做起来，为家人和朋友带来美味与健康吧！"