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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的香气和浓郁的味道，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的经典做法，让你轻松掌握这道香气扑鼻的美食。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n4. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，出香味。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n7. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块软烂。\n8. 最后，根据个人口味加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉既肥而不腻，又香浓可口。\n2. 炖煮过程中，注意火候的控制，小火慢炖，让肉质更加鲜嫩。\n3. 糖色不宜炒得过深，以免影响红烧肉的色泽。

通过以上秘籍，相信你已经掌握了红烧肉的经典做法。只需按照步骤操作，便能在家中轻松制作出香气扑鼻、味道浓郁的家乡味道。快快动手，与家人朋友共享这道家常美食吧！"