家常豆腐，一学就会的绝味秘籍的做法

"家常豆腐，色香味俱佳，是家常菜中不可或缺的佳肴。今天，就为大家揭秘一学就会的绝味秘籍——家常豆腐的做法。

【食材准备】\n豆腐1块、瘦肉100克、青红椒各1个、生姜1小块、大葱1根、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒、蒜、豆瓣酱适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，瘦肉切成丝，青红椒、生姜、大葱切丝，蒜切片。\n2. 肉丝中加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒，拌匀腌制10分钟。\n3. 热锅倒油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，加入豆瓣酱、生姜、大葱、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。\n5. 倒入炒好的肉丝，加入适量的水，煮沸后，放入豆腐块，煮至豆腐入味。\n6. 最后，加入适量的盐、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 豆腐要选用老豆腐，口感更加滑嫩。\n2. 肉丝腌制时，加入适量的淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免豆腐碎裂。\n4. 豆腐不宜长时间煮，以免口感变差。

家常豆腐的做法简单易学，只需掌握以上技巧，就能轻松做出美味的家常豆腐。赶快动手尝试吧！"