川菜经典——麻婆豆腐家常做法，关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，描述内容：分享正宗川菜麻婆豆腐的简单家常做法，让你在家也能轻松享受地道的麻辣口感。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的佼佼者，深受食客喜爱。今天，就让我们来分享正宗川菜麻婆豆腐的简单家常做法，让你在家也能轻松享受地道的麻辣口感。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 猪肉末 100克\n- 花椒粉 1小勺\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 1小块\n- 大葱 1根\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 酱油 1大勺\n- 醋 1小勺\n- 糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 准备肉末：将猪肉末用酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。\n3. 切配：将生姜、大葱、青蒜分别切成末备用。\n4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 加入调料：放入花椒粉、生姜末、大葱末，继续翻炒均匀。\n6. 下入豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，加入酱油、醋、糖和适量盐调味。\n7. 炖煮：转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。\n8. 出锅前撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加入味。\n- 豆瓣酱的选择很重要，选择正宗的四川豆瓣酱，口感更佳。\n- 炒制肉末时，火不宜太大，以免肉末炒老。

通过以上简单步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，回味无穷，让家人朋友共享这份地道的川菜美味。"