红烧肉的家常做法，掌握这几点，肥而不腻红烧肉的做法

"红烧肉，一道色香味俱佳的中华美食，其做法讲究火候、调味，旨在使肉质肥而不腻。以下是一份专业、信息丰富的红烧肉家常做法，助您轻松掌握肥而不腻的烹饪技巧。

【食材】\n五花肉500克，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、糖各适量。

【做法】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈金黄色，倒入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉质表面裹上一层糖色。\n3. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀，使调料充分渗透入肉中。\n4. 加入足够的热水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。\n5. 待肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，使肉质更加入味。\n6. 最后，将火调至最小，继续炖煮片刻，使肉质更加软糯，肥而不腻。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少许料酒，可去除肉腥味。\n2. 炒糖色时，注意火候，避免烧糊。\n3. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮才能使肉质酥烂。\n4. 调味料根据个人口味适量添加。

掌握以上几点，您就能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。快来试试吧，让家人朋友共享美食的乐趣！"