麻辣豆腐炖鸡肉，家常菜新做法的做法

麻辣豆腐炖鸡肉，这道家常菜以其鲜香麻辣、肉质鲜嫩、豆腐绵软而深受喜爱。传统做法虽然美味，但今天我们带来一种新做法，让这道菜焕发出新的活力。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，切成小块\n- 老豆腐：1块，切成小块\n- 豆瓣酱：2大勺\n- 干辣椒：适量\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 大蒜：4瓣，拍碎\n- 青蒜：适量，切段\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许\n- 料酒：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉块用料酒、生抽腌制10分钟，增加风味。\n2. 热锅凉油，油温五成热时放入豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片、大蒜爆香。\n3. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，加入适量水，大火烧开。\n4. 水开后，放入豆腐块，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。\n5. 待鸡肉和豆腐炖至入味，加入适量盐、鸡精调味。\n6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上青蒜段增香，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免变得过于松散。\n- 鸡肉和豆腐的搭配，既保证了营养的均衡，又让口感更加丰富。\n- 水淀粉的加入，能使菜肴的口感更加滑嫩。

麻辣豆腐炖鸡肉的新做法，不仅保留了传统菜肴的美味，更在烹饪技巧上有所创新，让家常菜更加精致。不妨尝试一下，为家人带来一场味蕾的盛宴。"