麻辣烫自制攻略，秘制汤底大揭秘的做法

麻辣烫，作为一种深受欢迎的街头小吃，其独特的麻辣口感令人回味无穷。想要在家自制一杯正宗的麻辣烫汤底，掌握以下秘制配方，让你轻松在家享受美味。

1. 准备原料：将牛骨、鸡骨、猪骨清洗干净，放入锅中。

2. 烹饪骨头：加入老姜、大葱、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

3. 准备调料：将花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角放入锅中，小火炒香。

4. 汤底融合：将炒好的调料倒入炖好的骨头汤中，加入适量的盐，继续炖煮30分钟。

5. 汤底过滤：将炖好的汤底过滤掉杂质，即可得到秘制麻辣烫汤底。

1. 骨头要清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤底清澈。

2. 炖煮骨头时，注意撇去浮沫，以免影响汤底口感。

3. 调料炒香后，加入汤底中，可增加麻辣烫的香气。

4. 根据个人口味，可适量调整盐的用量。

通过以上秘制汤底配方和制作步骤，你可以在家轻松制作出正宗的麻辣烫。快快动手，为家人和朋友带来美味佳肴吧！"