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在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的麻辣烫不仅能驱散严寒，更能温暖你的胃。自制家常麻辣烫，不仅味道鲜美，而且营养均衡，是冬日里不可多得的美食秘籍。以下是制作这道暖胃佳肴的详细步骤：

【食材准备】\n- 主料：牛腩、猪肉、豆腐、土豆、白菜、粉丝等。\n- 调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

【制作步骤】\n1. 将牛腩和猪肉切成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 准备一锅清水，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮10分钟，制成麻辣底汤。\n3. 将焯好水的牛腩和猪肉放入底汤中，加入豆瓣酱、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时，至肉质酥烂。\n4. 将土豆、白菜洗净切块，豆腐切片，粉丝泡软备用。\n5. 待牛腩和猪肉炖至酥烂时，加入土豆和白菜煮至熟透。\n6. 最后加入泡软的粉丝，煮至粉丝软糯。\n7. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。

【小贴士】\n- 麻辣底汤的香料可以根据个人喜好调整，增加或减少。\n- 牛腩和猪肉的炖煮时间可以根据个人喜好调整，肉质酥烂即可。\n- 粉丝的加入时间不宜过早，以免煮烂。

自制家常麻辣烫不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里暖胃的佳品。快动手尝试一下吧，让这碗麻辣烫为你驱散冬日的寒冷，温暖你的心房。"